Συκώτι αλα βενετσιάνα

Webp.net-resizeimage-3-768x645.jpg

Πηγή φωτογραφίας: www.argiro.gr 

Υλικά Συνταγής

  • 2 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ αλεύρι
  • λίγο φρέσκο θυμάρι
  • λίγο φασκόμηλο
  • 2 κ.σ σταφίδα μαύρη

Συνέχεια

Advertisements

Πιλάφι με γαύρο

Pilafi-me-gavro_min

Πηγή φωτογραφίας: www.dimitrisskarmoutsos.gr

Υλικά

  • 1 κιλό γαύρος καθαρισμένος από κεφάλι, εντόσθια και κεντρικό κόκκαλο, αλλά όχι φιλεταρισμένος
  • αλάτι, κατά βούληση
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 900 ml νερό
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • 500 γρ. μακρύκοκκο ρύζι για πιλάφι, parboiled
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 3 κ.σ. μαύρη σταφίδα

Συνέχεια

Primarolia

19oς αιώνας…Περίοδος κατά τη διάρκεια της οποίας τα Primarolia, τα πρώτα πλοία φορτωμένα με τη νέα σοδειά του «μαύρου χρυσού», έφευγαν από το λιμάνι του Αιγίου, της Πάτρας και άλλων περιοχών της Πελοποννήσου, εν μέσω τιμητικών κανονιοβολισμών κι άλλων εορταστικών εκδηλώσεων, με κατεύθυνση τα λιμάνια της Ευρώπης και της Αμερικής.

Και πώς να μην υπάρχουν αυτές οι εκδηλώσεις, αφού από αυτόν τον πρώτο καρπό της κορινθιακής σταφίδας γεννιόταν η προσδοκία της καλύτερης τιμής, σε μια χώρα που προσπαθούσε να σταθεί στα πόδια της μετά από 400 χρόνια σκλαβιάς και στην οποία η εισροή συναλλάγματος φάνταζε ως άμεση πανάκεια για την επιβίωση των κατοίκων της;

Primarolia

Χοληστερίνη: Η επίδραση της καθημερινής κατανάλωσης κορινθιακής σταφίδας

Η επίδραση της καθημερινής κατανάλωσης κορινθιακής σταφίδας στις τιμές χοληστερίνης:

χοληστερίνη σταφίδα.png

Η καθημερινή κατανάλωση κορινθιακής σταφίδας βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ των ατόμων μειώνοντας μια πρώιμη μορφή της LDL χοληστερίνης, όπως καταγράφηκε έπειτα από χορήγησή της σε ασθενείς με Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2. Πιο συγκεκριμένα, παρουσιάστηκε μείωση κατά 8 μονάδες ανά λίτρο αίματος (U/l) της οξειδωμένης μορφής της «κακής» LDL χοληστερίνης που αποτελεί μια άκρως αθηρογόνο μορφή της LDL.

Συνέχεια

Αρτηριακή πίεση και κορινθιακή σταφίδα

σταφιδα-πίεση .png

H καθημερινή κατανάλωση 36 γραμμαρίων μαύρης κορινθιακής σταφίδας – ποσότητα που αντιστοιχεί σε μια μερίδα – από ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 οι οποίοι ως γνωστόν αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης βλαβών στα αγγεία, οδηγεί στην εμφάνιση σημαντικής μείωσης στη διαστολική αρτηριακή πίεση της τάξεως των 5,5 χιλιοστών της στήλης υδραργύρου (mm Hg).
«Η μείωση αυτή είναι καλύτερη και από εκείνη που επιτυγχάνεται με πολλά φάρμακα» όπως σημειώνει ο καθηγητής Παθολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Νικόλαος Τεντολούρης.

Συνέχεια

Ένα εμβληματικό προϊόν για την Πάτρα και την ευρύτερη περιοχή της Πελοποννήσου και των Ιονίων Νήσων

Κορινθιακή ή αλλιώς «μαύρη σταφίδα»
Περιοδικό Πολιτεία, Σελίδες 6-7

download

 

…Πιο συγκεκριμένα, για την Αχαΐα γεννιούνται τα εξής ερωτήματα:
Πόσα ξενοδοχεία έχουν κορινθιακή σταφίδα στο πρωινό τους;
Πόσες καφετέριες προσφέρουν κέρασμα με μαύρη σταφίδα (π.χ. σταφιδόψωμο) μαζί με τον καφέ;
Πόσοι χώροι εστίασης χρησιμοποιούν την κορινθιακή σταφίδα στα φαγητά και τα άλλα εδέσματά τους;
Πόσα ζαχαροπλαστεία, φούρνοι κ.λ.π. χρησιμοποιούν τη μαύρη σταφίδα στα προϊόντα τους;…

Συνέχεια