Γιατί πρέπει να αποφεύγεται η αγγλική ονομασία black currants για την κορινθιακή σταφίδα

Η μαύρη (κορινθιακή) σταφίδα αποτελεί προϊόν της αμπέλου και φέρει την επιστημονική ονομασία Vitis vinifera L. var. Apyrena.

Τα φραγκοστάφυλα είναι είδος μούρων με επιστημονική ονομασία Ribes nigrum. Συνέχεια ανάγνωσης

Συνοδευτική σάλτσα για τα σημερινά ψησίματα της τσικνοπέμπτης!

Σάλτσα «Γανυμήδης» (Γλυκόξινη σάλτσα για ψητό κρέας)

Saltsa-Ganimidis-glukoxini-saltsa-gia-psito-kreas.jpg

Πηγή: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

  • 1½ κιλό ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδα μαύρη

Συνέχεια ανάγνωσης

«Η επανάσταση των μούρων»- Αντιοξειδωτικά τρόφιμα ή «προϊόντα του marketing»;

berries-moura.jpg

Πηγή: e-kafeneio.gr

…Έτσι, την επόμενη φορά που θα δείτε στο σούπερ μάρκετ ένα smoothie φρούτων με την ετικέτα «Goji Berry Superstar Smoothie» αφήστε το στην άκρη και αγοράστε ένα πρόβειο γιαούρτι από μια τοπική επιχείρηση και ένα σακουλάκι ΜΑΥΡΗ ΚΟΡΙΝΘΙΑΚΗ ΣΤΑΦΙΔΑ. Σίγουρα αποτελεί ένα πιο θρεπτικό σνακ, δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά… Συνέχεια ανάγνωσης

Χαρακοψάλιδα για το χαράκωμα του κορμού στα κλήματα της σταφίδας

%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%88%ce%b1%ce%bb%ce%b9%ce%b4%ce%b1

Πηγή: kolivas.de

…Πρόκειται για την ακρίβεια για χαρακοψάλιδα που χρησίμευαν για το χαράκωμα του κορμού στα κλήματα της σταφίδας, ώστε να σταματούν προσωρινά οι χυμοί και να μεγαλώνουν κατόπιν γρήγορα οι ρώγες της σταφίδας

Συνέχεια ανάγνωσης

Κοκκινιστό κουνουπίδι με πλιγούρι

Υλικά για 3-4 άτομα:
600 γρ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
125 γρ. (3/4 φλ.) πλιγούρι
1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένα
2 καρότα, τριμμένα
200 γρ. χυμός ντομάτας
6 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φλ. νερό
3 φύλλα δάφνης
λίγη κανέλα Cook
2 κ.σ. σταφίδα

Συνέχεια ανάγνωσης