Ντομάτες γεμιστές με σταφίδα, καστανό ρύζι και κουκουνάρι από το dimitrisskarmoutsos.gr

Υλικά

  • 8 μεγάλες ντομάτες
  • 1 κούπα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα καστανό ρύζι για γεμιστά και ριζότο, parboiled 10΄
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • ¼ κούπας σταφίδες

Συνέχεια

Advertisements

Cake μπανάνας με μαύρη κορινθιακή σταφίδα

Από τη Διατροφολόγο-Διαιτολόγο Άννα-Βιολέτα Καραγκούνη

 

Γλυκό πρωινό με κέικ ολικής με μπανάνα, μαύρη σταφίδα και ελάχιστη ζάχαρη!

21752332_10210186602484781_7570803457059277346_n
                       Φωτογραφία της Anna Violeta Karagouni

ΥΛΙΚΑ

2 αυγά

2 κ.σ.μέλι

1 ½ φλ. φαρίνα ολικής

1 μεγάλη ώριμη μπανάνα

2-3 κ.σ. μαύρη κορινθιακή σταφίδα

Συνέχεια

Σταφύλι και κορινθιακή σταφίδα

Σε λίγο ο τρύγος των σταφυλιών τελειώνει…Πώς μπορούμε όμως να απολαμβάνουμε τα οφέλη του σταφυλιού καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους;

Greek Raisins

download

Ένα από τα δημοφιλέστερα φρούτα της εποχής της αρχής του φθινοπώρου είναι το σταφύλι το οποίο διαθέτει διατροφική αξία και επιπλέον έχει μεγάλη ιστορική διαδρομή (Ο θεϊκός καρπός Διαβάστε περισσότερα: Ο θεϊκός καρπός – iPaideia.gr).

Πώς όμως μπορούμε να κερδίζουμε από τα οφέλη του σταφυλιού καθόλη τη διάρκεια του χρόνου από τη στιγμή που το νωπό σταφύλι είναι διαθέσιμο για λίγες μόνο εβδομάδες; Μα φυσικά απολαμβάνοντάς το στην αποξηραμένη του μορφή, ως σταφίδα.

Συγκεκριμένα η μαύρη κορινθιακή σταφίδα είναι ένα προϊόν χωρίς συντηρηρητικά, εύκολα διαχειρίσιμο και μπορούμε να τη βρίσκουμε καθόλη τη διάρκεια του χρόνου, λαμβάνοντας ταυτόχρονα σε συμπυκνωμένη μορφή όλα έκεινα τα θρεπτικά συστατικά που διαθέτει το νωπό σταφύλι από το οποίο προέρχεται!

Δείτε την αρχική δημοσίευση

Η ζωντανή μας πολιτιστική κληρονομιά…

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Κάποιες από τις παλιές αποθήκες της μαύρης κορινθιακής σταφίδας όπως στέκουν σήμερα στην παραλία του Αιγίου, κοντά στο λιμάνι.

Συνέχεια

Μαύρη κορινθιακή σταφίδα: Η ξεχασμένη ελληνική υπερτροφή έρχεται πάλι στο προσκήνιο!

Από τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο  Άννα-Βιολέτα Καραγκούνη

σταφιδα.jpg

Φωτογραφία της Anna Violeta Karagouni

Αυτή η περίοδος για τους περισσότερους είναι η τελευταία ευκαιρία να πραγματοποιήσουν τις διακοπές τους, ενώ για τους καλλιεργητές σταφίδας έχει αρχίσει  η συγκομιδή και η αποξήρανση της σταφίδας, ώστε να παραχθεί το γνωστό ελληνικό προϊόν ή μαύρος χρυσός, όπως χαρακτηρίζεται διατροφικά.

Σε ποιες περιοχές καλλιεργείται;

Πολλοί πιστεύουν από το όνομά της, ‘κορινθιακή μαύρη σταφίδα’, ότι τοποθετείται γεωγραφικά, αποκλειστικά στην περιοχή της Κορινθίας.  Στην πραγματικότητα όμως, η καλλιέργεια της εκτείνεται στο μεγαλύτερο μέρος της Πελοποννήσου  (Κορινθία,  Αιγιαλεία, Ηλεία και Μεσσηνία) καθώς και στα νησιά του Ιονίου (Ζάκυνθος, Κεφαλονιά).

Ιδιαίτερα η σταφίδα που καλλιεργείται στην περιοχή της Αιγιαλείας και της Ζακύνθου  έχει χαρακτηριστεί προϊόν ΠΟΠ  εξαιτίας της άριστης ποιότητας της.

Γιατί πρέπει να καταναλώνεται;

Συνέχεια

Ρύζι με καρύδια και βερύκοκα

rizi-me-karidia-kai-verikoka-argiro.gr_-768x645.jpg

Πηγή: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

  • 50 γραμ. ελαιολαδο (ή βούτυρο)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 8 βερύκοκα φρέσκα ή αποξηραμένα ή και τα δύο
  • 4-5 σπόρους κάρδαμο (κακουλέ)
  • 1/2 ξυλάκι κανέλα
  • 1/2 φλ. χοντροκομμένο καρύδι
  • 1/2 φλ. σταφίδα

Συνέχεια