Μαύρη κορινθιακή σταφίδα: Η ξεχασμένη ελληνική υπερτροφή έρχεται πάλι στο προσκήνιο!

Από τη Διατροφολόγο-Διαιτολόγο Άννα Καραγκούνη

σταφιδα.jpg

Φωτογραφία της Anna Karagouni

Αυτή η περίοδος για τους περισσότερους είναι η τελευταία ευκαιρία να πραγματοποιήσουν τις διακοπές τους, ενώ για τους καλλιεργητές σταφίδας έχει αρχίσει  η συγκομιδή και η αποξήρανση της σταφίδας, ώστε να παραχθεί το γνωστό ελληνικό προϊόν ή μαύρος χρυσός, όπως χαρακτηρίζεται διατροφικά.

Σε ποιες περιοχές καλλιεργείται;

Πολλοί πιστεύουν από το όνομά της, ‘κορινθιακή μαύρη σταφίδα’, ότι τοποθετείται γεωγραφικά, αποκλειστικά στην περιοχή της Κορινθίας.  Στην πραγματικότητα όμως, η καλλιέργεια της εκτείνεται στο μεγαλύτερο μέρος της Πελοποννήσου  (Κορινθία,  Αιγιαλεία, Ηλεία και Μεσσηνία) καθώς και στα νησιά του Ιονίου (Ζάκυνθος, Κεφαλονιά).

Ιδιαίτερα η σταφίδα που καλλιεργείται στην περιοχή της Αιγιαλείας και της Ζακύνθου  έχει χαρακτηριστεί προϊόν ΠΟΠ  εξαιτίας της άριστης ποιότητας της.

Γιατί πρέπει να καταναλώνεται;

Συνέχεια

Advertisements

Οινοξένεια Αιγιάλειας 2018 – Μάκινα πολιτισμού! 16-26 Αυγούστου

112.jpg

Πηγή φωτογραφίας: Οινοξένεια Αιγιαλείας

Τρύγος στην ορεινή Αιγιάλεια, περιοχή Αγία Άννα, δεκαετία 1940.
Αρχείο οικογένειας Ακριβής Αργυροπούλου.

Συνέχεια

–Πατέρα, φώναξα, πάει η σταφίδα μας! –Εμείς δεν πάμε, μου αποκρίθηκε, σώπα!

ston-gkreko-kazantzakhs

Πηγή: flashnews.gr

«…Τη μέρα κείνη, της Κοίμησης της Παναγίας, 15 Αυγούστου, οι εργάτες δε δούλευαν κι ο πατέρας μου κάθονταν στη ρίζα μιας ελιάς και κάπνιζε. Είχαν έρθει γύρα οι γειτόνοι, που είχαν απλώσει κι αυτοί τη σταφίδα τους, κάπνιζαν πλάι στον πατέρα μου, αμίλητοι. Φαίνονταν στενοχωρημένοι. Όλοι είχαν καρφώσει τα μάτια σ’ ένα συννεφάκι που ‘χε προβάλει στον ουρανό, κατασκότεινο, βουβό, και προχωρούσε. Είχα καθίσει κι εγώ κοντά στον πατέρα μου και κοίταζα το σύννεφο. Μου άρεσε, σκούρο, μολυβί, χνουδάτο, κι ολοένα μεγάλωνε, άλλαζε πρόσωπο και κορμί, πότε σα γεμάτο ασκί, πότε σα μαυροφτέρουγο όρνιο και πότε σαν τον ελέφαντα που είχα δει σε ζωγραφιά, κουνούσε την προβοσκίδα του κι έψαχνε ν’ αγγίξει κάτω τη γης. Αεράκι χλιαρό φύσηξε, τα φύλλα της ελιάς ανατρίχιασαν. Ένας γείτονας πετάχτηκε όρθιος, άπλωσε το χέρι κατά το σύννεφο που προχωρούσε.

Συνέχεια

Θέρος – Τρύγος – Πόλεμος!

Θέρος-Τρύγος-Πόλεμος… Μια φράση, που κλείνει μέσα σε μόλις τρεις λέξεις την αγωνία, την ένταση και το επείγον της κατάστασης του τρυγητού, ώστε τα σταφύλια να μαζευτούν στην κατάλληλη στιγμή ωρίμανσής τους.

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Συνέχεια

Ευδεμίδα – O κυριότερος εντομολογικός εχθρός του αμπελιού

Περιφερειακό Κέντρο Προστασίας Φυτών και Ποιοτικού ελέγχου Ηρακλείου

6ce8174e82984e94a7a98889b7c17e32_S

Πηγή φωτογραφίας: blog.farmacon.gr

Η ευδεμίδα θεωρείται ο κυριότερος εντομολογικός εχθρός του αμπελιού, γιατί καταστρέφει άνθη και ράγες, προκαλώντας ποιοτική υποβάθμιση στους βότρεις.

Υπάρχει διαφοροποίηση όσον αφορά την προτίμηση της ανάμεσα στις ποικιλίες.

Προτιμά τις μεγαλόκαρπες (κάρντιναλ, ραζακί, σουπέριορ, τόμπσον).

Ο βιολογικός της κύκλος ολοκληρώνεται σε τέσσερα στάδια (αυγό, σκουλήκι, χρυσαλίδα, πεταλούδα) και η διάρκειά του εξαρτάται από τη θερμοκρασία.

Συνέχεια

Φιλέτο από στήθος κοτόπουλου με σταφίδες, κουκουνάρι και κουσκούς

Fileto-stithos-kotopoylo-me-stafides-koykoynari-kai-koyskoys_min

Πηγή φωτογραφίας: dimitrisskarmoutsos.gr

Υλικά

  • 3-4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

Για τη μαρινάδα:

  • 1 λεμόνι, χυμός
  • 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 100 γρ. μαύρες σταφίδες

Συνέχεια