Μπάρες βρώμης με κορινθιακή σταφίδα, αμύγδαλο και κανέλα

18952948_10209370951334012_4110681989241077204_n

Μας το ζητήσατε και η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος Άννα Καραγκούνη μας δίνει πέρα από τη συνταγή και τη διατροφική ανάλυση των μπαρών!

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. βρώμη
6 κ. σούπας τριμμένο αμύγδαλο
4 κ. σούπας μαύρη (κορινθιακή) σταφίδα
1-2 κ. γλυκού κανέλα
3 κ. γλυκού ελαιόλαδο

ΣΙΡΟΠΙ
1 φλ. νερό
4 κ. σούπας μέλι
2κ. σούπας καστανή ζάχαρη
Ξύσμα λεμονιού

Συνέχεια

Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
1 φλ. γάλα 2%
1 κούπα μαύρη κορινθιακή σταφίδα
6 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συνέχεια

κορινθιακή Σταφίδα: Το «μαύρο διαμάντι» της Αιγιάλειας

Απόσπασμα από το άρθρο που διαβάσαμε στο site dinanikolaou.gr

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Ένα από τα ιστορικότερα και πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της Αιγιάλειας αλλά και της ευρύτερης περιοχής της Βοριοδυτικής Πελοποννήσου και των Ιονίων νήσων αποτελεί η κορινθιακή σταφίδα. Η κορινθιακή σταφίδα, προέρχεται από την αποξήρανση του μικρού, μαύρου και αγίγαρτου (χωρίς κουκούτσια) σταφυλιού, της ποικιλίας με την επιστημονική ονομασία Vitis vinifera L. var. Apyrena και το όνομά της οφείλεται στον Κορινθιακό κόλπο από τα λιμάνια του οποίου ξεκίνησαν οι πρώτες εξαγωγές της.
Καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στον Ελλαδικό χώρο κατά 80%. όπου παράγεται και η καλύτερη ποιοτικά κορινθιακή σταφίδα σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτό γιατί την ευνοεί το μικροκλίμα της περιοχής μας, ενώ αντίστοιχες προσπάθειες καλλιέργειάς της σε άλλες περιοχές του πλανήτη έδωσαν υποδεέστερες ποιότητες.  Η κορυφαία ποιότητα κορινθιακής σταφίδας που παράγεται στην Ελλάδα είναι αυτή της περιοχής του Αιγίου και ευρύτερα της Αιγιάλειας, η φημισμένη Vostizza (Βοστίτσα) που αποτελεί και Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Κατά την περίοδο του των μεσαιωνικών χρόνων το Αίγιο ονομαζόταν «Βοστίτσα» που σήμαινε «η πόλη των κήπων». Σύμφωνα λοιπόν με την ιστορία, το πολιτιστικό αποτύπωμα αλλά και τη σημερινή κατάσταση, η Αιγιάλεια θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί ως η πόλη της καλύτερης σταφίδας.

Συνέχεια

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ – ΣΑΒΒΑΤΟ ΤΟΥ ΛΑΖΑΡΟΥ: ΓΙΟΡΤΗ, ΚΑΛΑΝΤΑ, ΕΘΙΜΑ, ΣΥΝΤΑΓΗ

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ: Σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση, το Λαζαροσάββατο ο Ιησούς ανέστησε από τον Αδη τον εγκάρδιο φίλο του, τον Λάζαρο. Έτσι το Σάββατο του Λαζάρου αποτελεί μια νεκραστάσιμη εορτή που δεν είναι πένθιμη, αφού προοιωνίζει την Ανάσταση του Κυρίου και είναι εξαιρετικά σημαντική λίγο πριν την απαρχή της Μεγάλης Εβδομάδας των Πάθων.

6-768x645

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Όπως αναφέρει ο Γ.Α. Μέγας στο βιβλίο του «Ελληνικές Γιορτές και Έθιμα της Λαϊκής Λατρείας» στη Μυτιλήνη τα ψωμάκια – ομοιώματα του Λαζάρου έχουν «εξαιρετικές ιδιότητες»: κάνουν λαζαρέλλια στα νταβαδέλια με σταφίδα, καρύδια και μύγδαλο.

Κάνουν με τη ζύμη ένα λουρέλλ’ και το σταυρώνουν, κάνουν και τη σταφίδα σταυρό.

Συνέχεια

Εύκολα, αφράτα σταφιδόψωμα

Αφράτα, σπιτικά σταφιδόψωμα

Πηγή φωτογραφίας: https://foodjunkie.eu/2017/03/10/raisin-bread/

ΥΛΙΚΑ για 9-10 ψωμάκια

  • 500γρ αλεύρι σκληρό, για τσουρέκι
  • 13γρ μαγιά ξηρή (1,75 περίπου φακελάκι)
  • 70γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 140γρ σταφίδες 
Συνέχεια

Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες με ρύζι

Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες με ρύζι, vegan, πεντανόστιμοι που δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα την κλασική συνταγή. Η γέμιση θυμίζει κιμά χωρίς να έχει κιμά! Αν είσαι χορτοφάγος ή νηστεύεις δοκίμασε τους οπωσδήποτε. Η κρέμα με το λεμόνι και τον άνηθο που περιχύνω τους ντολμάδες είναι φανταστική.

sarmades-me-laxano-abgolemono-kai-krema

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

  • 1 λάχανο μεγάλο (αφράτο και ελαφρύ)
  • Για τη γέμιση
  • 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους)
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό
  • 1½ φλ. ρύζι για γεμιστά
  • 3 κ.σ σταφίδα μαύρη

Συνέχεια

Μπουρέκι με κολοκύθα, μήλο και Σταφίδες

Μπουρέκι που όταν το γεύεσαι, απολαμβάνεις σε κάθε μπουκιά το μοναδικό συνδυασμό της γλυκιάς κολοκύθας του μήλου και της Σταφίδας, με το τραγανό φύλλο να κάνει τη διαφορά.

PITES.2-768x645

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 150 γραμ. βούτυρο
  • 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα τριμμένη
  • 2 μήλα τριμμένα
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1/4 φλ. κονιάκ
  • 1/2 φλ. μαύρη σταφίδα

Συνέχεια