Σταφίδα κορινθιακή: ενημέρωση και συμβουλές

Η κορινθιακή σταφίδα είναι ένα αποξηραμένο φρούτο (και όχι ξηρός καρπός κατά πολλούς), διαθέσιμο καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, εύκολα διαχειρίσιμο αφού δεν απαιτεί ιδιαίτερη συντήρηση και ιδιαιτέρως θρεπτικό και υγιεινό για παιδιά και μεγάλους!

Advertisements

Φανουρόπιτα

Υλικά Συνταγής

1/2 ποτήρι νερού (150 ml) ελαιόλαδο

1 κ.γλ. κανέλα

1 κ.γλ. γαρίφαλο

1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο

1/2 ποτήρι (100 γραμμ.) ζάχαρη

2 ½ ποτήρια νερού (750 ml) φρεσκοτριμμένο πορτοκάλι

2 πορτοκάλια (ξύσμα)

800 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)

200 γραμμ. Κορινθιακή σταφίδα

 

Ένα εμβληματικό προϊόν για την ευρύτερη περιοχή της Πελοποννήσου και των Ιονίων Νήσων

Κορινθιακή ή αλλιώς «μαύρη σταφίδα»
Περιοδικό Πολιτεία, Σελίδες 6-7

 

…Πιο συγκεκριμένα, για την Αχαΐα γεννιούνται τα εξής ερωτήματα:
Πόσα ξενοδοχεία έχουν κορινθιακή σταφίδα στο πρωινό τους;
Πόσες καφετέριες προσφέρουν κέρασμα με μαύρη σταφίδα (π.χ. σταφιδόψωμο) μαζί με τον καφέ;
Πόσοι χώροι εστίασης χρησιμοποιούν την κορινθιακή σταφίδα στα φαγητά και τα άλλα εδέσματά τους;
Πόσα ζαχαροπλαστεία, φούρνοι κ.λ.π. χρησιμοποιούν τη μαύρη σταφίδα στα προϊόντα τους;…

Γεμιστά της Αργυρώς

Η καλύτερη ελληνική συνταγή για γεμιστά με ρύζι. Νηστίσιμο φαγητό χωρίς κιμά, που πρέπει να δοκιμάσετε! Και όλα μου τα μυστικά για το πιο ωραίο λαδερό του καλοκαιριού. Νοστιμιά σαν τα σπιτικά γεμιστά στο ταψί δεν υπάρχει.

Πηγή φωτογραφίας: www.argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 6 ώριμες και σφιχτές μεγάλες ντομάτες
• 3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
• 3 πιπεριές πράσινες
• 1 κολοκύθι χοντροτριμμένο
• 12 κ.σ. ρύζι καρολίνα
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 -1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 5 κ.σ. κουκουνάρι
• 5 κ.σ. σταφίδα μαύρη

Ντολµαδάκια γιαλαντζί και όλα τα μυστικά τους

Από τη σεφ  Αργυρώ Μπαμπαρίγου

Τέτοια ντολμαδάκια έχω φάει στην Πόλη, στη Συρία, στο Λίβανο. Αλλά την ελληνική νοστιμιά με τα μπόλικα μυρωδικά και τη σως γιαουρτιού που σας προτείνω μόνο στη χώρα μου τη βρίσκω. Θυμίζει μανούλα και πεθερά μαζί!

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 60 αμπελόφυλλα τρυφερά
• 2 φλ. ρύζι Καρολίνα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι
• 1 ντομάτα τριμμένη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σημείωση: Αν θέλουμε προσθέτουμε στη γέμιση 2 κ.σ. κουκουνάρι και 2 κ.σ. σταφίδα.

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί, με τραγανό κουρκούτι και φανταστική γέμιση με τυρί που γαργαλάει ουρανίσκους! Δοκιμάστε τους, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες.

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 25 κολοκυθοανθοί

Για τη γέμιση

• 1 φλ. ξινομυζήθρα
• ½ φλ. τρίμματα φέτας
• ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• ½ φλ. σταφίδα κορινθιακή

Ρύζι με γλυκόξινα καλαμαράκια

Nutritious

Υλικά

2 φλ. κόκκινο και μαύρο ρύζι

10 μικρά καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες καλαμαράκια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες σκόρδο

χυμό και ξύσμα λεμονιού

1-2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου

2 κ.σ. μαύρη σταφίδα

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι για να μην κολλήσει. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Διατροφική ανάλυση:  Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείαςκαθώς προφέρει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, σίδηρο, βιταμίνες Β2, Β3 και Β12, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και ω3 λιπαρά οξέα.

Συνδυάστε το με εποχική πράσινη σαλάτα για την καλύτερη απορρόφηση των παραπάνω συστατικών!

Καλή επιτυχία!

Δείτε την αρχική δημοσίευση