Σαρδέλες γεμιστές με κορινθιακή σταφίδα

Ελκυστικό πιάτο για πιστούς λάτρεις της σαρδέλας.

Γεμιστά με Πλιγούρι, Κουκουνάρι και κορινθιακή Σταφίδα

Χαιρόμαστε που ήμασταν η αφορμή για το blog repanaki.blogspot.gr, για την παρασκευή αυτής της νόστιμης συνταγής!

Στο σπίτι μας τα γεμιστά ήταν πάντα μία κλασική υπόθεση. Ορφανά ή με κιμά, συνοδευμένα με τυρί ή με γιαούρτι, εξαφανίζονταν στο λεπτό από τα πιάτα! Με αφορμή όμως τα όσα μάθαμε για την κορινθιακή σταφίδα, (βλέπε https://greekraisins.wordpress.com/) αποφασίσαμε να μην ακολουθήσουμε την συνταγή των μαμάδων μας και να πειραματιστούμε με κάτι νέο για εμάς.

Πολίτικα γεμιστά λοιπόν! Με πλιγούρι, σταφίδες και κουκουνάρι!

(Η αλήθεια είναι πως στην αρχή ήμασταν κάπως επιφυλακτικές με το πλιγούρι και την σταφίδα, όμως το αποτέλεσμα διέλυσε κάθε αμφιβολία!)

Υλικά:

Σ’ αυτήν τη συνταγή όπως θα δεις και παρακάτω, χρησιμοποιήσαμε 3 ντομάτες και 7 μέτριες πιπεριές . Και για να τελειώσουν τρώγαμε 3 μέρες εγώ και 2 η Ιωάννα!

• 250 γρ. πλιγούρι
• πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 500 ml νερό
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 5 κ.σ. κορινθιακή σταφίδα

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί, με τραγανό κουρκούτι και φανταστική γέμιση με τυρί που γαργαλάει ουρανίσκους! Δοκιμάστε τους, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες.

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 25 κολοκυθοανθοί

Για τη γέμιση

• 1 φλ. ξινομυζήθρα
• ½ φλ. τρίμματα φέτας
• ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• ½ φλ. σταφίδα κορινθιακή

Μπάρες βρώμης με κορινθιακή σταφίδα, αμύγδαλο και κανέλα

Μας το ζητήσατε και η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος Άννα Καραγκούνη μας δίνει πέρα από τη συνταγή και τη διατροφική ανάλυση των μπαρών!

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. βρώμη
6 κ. σούπας τριμμένο αμύγδαλο
4 κ. σούπας μαύρη (κορινθιακή) σταφίδα
1-2 κ. γλυκού κανέλα
3 κ. γλυκού ελαιόλαδο

ΣΙΡΟΠΙ
1 φλ. νερό
4 κ. σούπας μέλι
2κ. σούπας καστανή ζάχαρη
Ξύσμα λεμονιού

Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση

Πηγή φωτογραφίας: https://nu3tious.wordpress.com/2019/05/21/%ce%b5%cf%8d%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b1%cf%86%ce%b9%ce%b4%cf%8c%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%bf/

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
1 φλ. γάλα 2%
1 κούπα μαύρη κορινθιακή σταφίδα
6 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

κορινθιακή Σταφίδα: Το «μαύρο διαμάντι» της Αιγιάλειας

Απόσπασμα από το άρθρο που διαβάσαμε στο site dinanikolaou.gr

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Ένα από τα ιστορικότερα και πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της Αιγιάλειας αλλά και της ευρύτερης περιοχής της Βοριοδυτικής Πελοποννήσου και των Ιονίων νήσων αποτελεί η κορινθιακή σταφίδα. Η κορινθιακή σταφίδα, προέρχεται από την αποξήρανση του μικρού, μαύρου και αγίγαρτου (χωρίς κουκούτσια) σταφυλιού, της ποικιλίας με την επιστημονική ονομασία Vitis vinifera L. var. Apyrena και το όνομά της οφείλεται στον Κορινθιακό κόλπο από τα λιμάνια του οποίου ξεκίνησαν οι πρώτες εξαγωγές της.
Καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στον Ελλαδικό χώρο κατά 80%. όπου παράγεται και η καλύτερη ποιοτικά κορινθιακή σταφίδα σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτό γιατί την ευνοεί το μικροκλίμα της περιοχής μας, ενώ αντίστοιχες προσπάθειες καλλιέργειάς της σε άλλες περιοχές του πλανήτη έδωσαν υποδεέστερες ποιότητες.  Η κορυφαία ποιότητα κορινθιακής σταφίδας που παράγεται στην Ελλάδα είναι αυτή της περιοχής του Αιγίου και ευρύτερα της Αιγιάλειας, η φημισμένη Vostizza (Βοστίτσα) που αποτελεί και Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Κατά την περίοδο του των μεσαιωνικών χρόνων το Αίγιο ονομαζόταν «Βοστίτσα» που σήμαινε «η πόλη των κήπων». Σύμφωνα λοιπόν με την ιστορία, το πολιτιστικό αποτύπωμα αλλά και τη σημερινή κατάσταση, η Αιγιάλεια θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί ως η πόλη της καλύτερης σταφίδας.

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ – ΣΑΒΒΑΤΟ ΤΟΥ ΛΑΖΑΡΟΥ: ΓΙΟΡΤΗ, ΚΑΛΑΝΤΑ, ΕΘΙΜΑ, ΣΥΝΤΑΓΗ

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ: Σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση, το Λαζαροσάββατο ο Ιησούς ανέστησε από τον Αδη τον εγκάρδιο φίλο του, τον Λάζαρο. Έτσι το Σάββατο του Λαζάρου αποτελεί μια νεκραστάσιμη εορτή που δεν είναι πένθιμη, αφού προοιωνίζει την Ανάσταση του Κυρίου και είναι εξαιρετικά σημαντική λίγο πριν την απαρχή της Μεγάλης Εβδομάδας των Πάθων.

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Όπως αναφέρει ο Γ.Α. Μέγας στο βιβλίο του «Ελληνικές Γιορτές και Έθιμα της Λαϊκής Λατρείας» στη Μυτιλήνη τα ψωμάκια – ομοιώματα του Λαζάρου έχουν «εξαιρετικές ιδιότητες»: κάνουν λαζαρέλλια στα νταβαδέλια με σταφίδα, καρύδια και μύγδαλο.

Κάνουν με τη ζύμη ένα λουρέλλ’ και το σταυρώνουν, κάνουν και τη σταφίδα σταυρό.