Βασιλόπιτα καρυδάτη

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 250 γραμ. αιγοπρόβειο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλ. ζάχαρη
• 5 αυγά
• 2 πορτοκάλια (χυμός)
• 2 πορτοκάλια (ξύσμα)
• 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
• 1½ φλ. ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
• 1/2 φλ. μαύρη σταφίδα

Glogg: γιορτινό ζεστό κρασί με κορινθιακή Σταφίδα!

Πηγή φωτογραφίας: olivemagazine.gr

Έχει πατρίδα του τη Σουηδία, όμως πίνεται φανατικά σε όλη τη Βόρεια Ευρώπη (στη Γερμανία και την Αυστρία το λένε gluehwein) ιδιαίτερα την περίοδο των εορτών. Φτιάξτε το κι εσείς για ένα ζεστό καλωσόρισμα στους καλεσμένους σας.

Υλικά

• • 1 μπουκάλι κρασί κόκκινο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 5γρ. τζίντζερ σε φέτες
  • 5γρ. αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού
  • 2 καψουλάκια πράσινο καρδάμωμο
  • 1 αστεράκι αστεροειδή γλυκάνισο
  • 15 καρφάκια γαρίφαλο
  • 80γρ. ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

• φιλέ αμυγδάλου
• μαύρη σταφίδα

Λίγες μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα

Μπήκαμε στην τελική ευθεία για τις ημέρες των Χριστουγέννων…

Και ποιός από εμάς άραγε, δεν έχει διαβάσει τη νουβέλα του Κάρολου Ντίκενς «A Christmas Carol που είναι σχετική με το πνεύμα της περιόδου;

Στο παραπάνω βιβλίο αποθεώνεται μέσα από την πλοκή του, η δική μας κορινθιακή Σταφίδα ως βασικό συστατικό του γιορτινού τραπεζιού.

Ο ρόλος της κορινθιακής Σταφίδας, στην ανοικοδόμηση του Ναού, Αγίου Διονυσίου Ζακύνθου

Για την ανοικοδόμηση του Ιερού Ναού Αγίου Διονυσίου, Πολιούχου της Ζακύνθου, επιβλήθηκε πρόσθετος φόρος μίας δραχμής επί κάθε ιονικού χιλιόλιτρου κορινθιακής σταφίδας, ΦΕΚ 98, τεύχος Α΄ Της 24 Απριλίου 1909).

Πηγή φωτογραφίας: ermisilias.gr

Οι πρώτες αναφορές για τη σταφίδα από το 800 π.Χ.!

Οι πρώτες αναφορές για τη σταφίδα έρχονται από την αρχαιότητα και συγκεκριμένα γίνονται το 800 π.Χ., στην Οδύσσεια του Ομήρου!

Πηγή φωτογραφίας: e-library.iep.edu.gr

Ομήρου Οδύσσεια Η’ (115-130). Ο Οδυσσέας στο νησί των Φαιάκων, πηγαίνοντας στο παλάτι του Αλκίνοου (μετάφ. Ν. Καζαντζάκη – Ι. Κακριδή)

115 ὄγχναι καὶ ῥοιαὶ καὶ μηλέαι ἀγλαόκαρποι συκέαι τε γλυκεραὶ καὶ ἐλαῖαι τηλεθόωσαι.
τάων οὔ ποτε καρπὸς ἀπόλλυται οὐδ᾿ ἀπολείπει χείματος οὐδὲ θέρευς, ἐπετήσιος: ἀλλὰ μάλ᾿ αἰεὶ Ζεφυρίη πνείουσα τὰ μὲν φύει, ἄλλα δὲ πέσσει.

115 εκεί αχλαδιές, μηλιές χρυσόκαρπες, ρογδιές φυλλομανούνε,
εκεί συκιές γλυκές κι ολόχλωρες ελιές θωρείς ολούθε.
Καρπός δε χάνεται, μια που ‘δεσε, κι ουδέ τους απολείπει
χειμώνα καλοκαίρι, αδιάκοπα· τι ασίγαστα φυσώντας
εδώ γεννάει καρπούς ο ζέφυρος κι άλλους εκεί γουρμάζει.

Οι τηγανίτες του Αγίου Σπυρίδωνα

Πηγή φωτογραφίας: zougla.gr

Κέρκυρα: Παραμονή της γιορτής του Αγίου Σπυρίδωνα, μοσχομυρίζουν το βράδυ «οι τηγανίτες τ΄ Αγιού»

….Oι Κερκυραίοι, τιμώντας τον ‘Αγιό τους, καθιέρωσαν και το έθιμο με τις «τηγανίτες του Αγιού», τους ευρέως γνωστούς σε όλους λουκουμάδες της Κέρκυρας.
Σε κάθε καντούνι, σε κάθε χωριό, σε κάθε σπίτι, μαγειρεύουν σήμερα το βράδυ οι νοικοκυρές τους λαχταριστούς λουκουμάδες, «για να μυρίσει το σπίτι και να χαρεί ο άγιος για τη γιορτή του» θα πει η κ. Αντζελίνα στο Αθηναϊκό Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων.
Η συνταγή είναι ιδιαίτερη και όπως αναφέρεται στο βιβλίο «ΚΕΡΚΥΡΑ-Μια ματιά στο χρόνο (1204-1864)» της Νινέτας Λάσκαρι, «η συνταγή δεν απαιτεί παρά μία ουγγιά μαγιά, ένα καρτούτσο, δηλαδή δύο ποτήρια νερό, τέσσερις κουταλιές «ράζες» (κοφτές) ζάχαρη, τέσσερις κουταλιές «ράζες» βούτυρο, κοπανισμένη ζάχαρη με κανέλλα σε «καλτσέτα» ένα αυτοσχέδιο λεπτό φίλτρο, ή αραιωμένο με νερό μέλι και το ανάλογο λάδι για το τηγάνισμα. Πολλές φορές προσθέτουν και ΣΤΑΦΙΔΑ μέσα στη ζύμη. Πασπαλίζονται με μέλι ή με κοπανιστή ζάχαρη»…

Η Αγία Βαρβάρα και το έθιμο της βαρβάρας

Πηγή φωτογραφίας: alexpolisonline.com

Το έθιμο της βαρβάρας αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της λαϊκής λατρευτικής παράδοσης της Θράκης. Κάθε φορά που ξημερώνει η 4η Δεκεμβρίου, η μνήμη όλων γυρίζει πίσω σε εκείνα τα κρύα πρωινά που ανοίγαμε τα μάτια μας και μας περίμεναν τα μπολ με την αχνιστή βαρβάρα και το σπίτι μοσχοβολούσε σουσάμι και κανέλα.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ: alexpolisonline.com