«Σούπερ» τρόφιμο η κορινθιακή σταφίδα- Γλυκιά, ελληνική και πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Η κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα καλλιεργείται σε περιοχές της Βόρειας και της Δυτικής Πελοποννήσου, καθώς και στη Ζάκυνθο ενώ η καλλιέργεια της σουλτανίνας εντοπίζεται κυρίως στην Κρήτη και στην Κορινθία.

GoldenBlackRasinsΌπως αναφέρει ο καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Βάιος Καραθάνος, ο οποίος ασχολείται ερευνητικά με την ομάδα του τα τελευταία περίπου 20 χρόνια με τη σταφίδα, πρόκειται για ένα άκρως αγνό προϊόν. «Κατά την παραγωγή και την επεξεργασία της δεν χρησιμοποιείται κανένα πρόσθετο ενώ η ξήρανση γίνεται κυρίως στον ήλιο σε μέτριες θερμοκρασίες». Και αυτό το αγνό προϊόν αποτελεί «συστατικό» γλυκών, μπισκότων αλλά και φαγητών. Συνέχεια

Advertisements

31/5: Ημέρα κατά του καπνίσματος

f3e8c427f69e01a0d673749cfe5af057

Πηγή φωτογραφίας: www.tovima.gr

Κορινθιακή σταφίδα και κάπνισμα

Για όσους καπνίζουν καλό θα ήταν να προσπαθήσουν να το σταματήσουν άμεσα!

Για αυτούς που δεν μπορούν, μια επιλογή για τη μείωση των αρνητικών επιδράσεων του καπνίσματος θα μπορούσε να είναι η κατανάλωση κορινθιακής σταφίδας. Από τις σύγχρονες κλινικές μελέτες αποδεικνύεται ότι από την ένταξη της κορινθιακής σταφίδας στην καθημερινή διατροφή, παρατηρείται θετική επίδραση στην υγεία των καπνιστών!

Συνέχεια

Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση

Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση

Nutritious

20190517_193355.jpg

ΥΛΙΚΑ
2 φλ. αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις
1 φλ. γάλα 2%
1 κούπα μαύρη σταφίδα
6 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κανέλα

Δείτε την αρχική δημοσίευση 129 επιπλέον λέξεις

Αρτηριακή πίεση και κορινθιακή σταφίδα

σταφιδα-πίεση .png

H καθημερινή κατανάλωση 36 γραμμαρίων μαύρης κορινθιακής σταφίδας – ποσότητα που αντιστοιχεί σε μια μερίδα – από ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 οι οποίοι ως γνωστόν αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης βλαβών στα αγγεία, οδηγεί στην εμφάνιση σημαντικής μείωσης στη διαστολική αρτηριακή πίεση της τάξεως των 5,5 χιλιοστών της στήλης υδραργύρου (mm Hg).
«Η μείωση αυτή είναι καλύτερη και από εκείνη που επιτυγχάνεται με πολλά φάρμακα» όπως σημειώνει ο καθηγητής Παθολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Νικόλαος Τεντολούρης.

Συνέχεια

«Λαθάκια» και παρανοήσεις!

 

κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα

κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα

Είναι ευχάριστο συναίσθημα να βλέπουμε να διαδίδονται τόσο στον ηλεκτρονικό τύπο όσο και στον έντυπο τα νέα ενθαρρυντικά στοιχεία που προκύπτουν από την έρευνα και τις κλινικές μελέτες για τη διατροφική αξία της μαύρης κορινθιακής σταφίδας.

Βέβαια η διάδοση αυτών των σημαντικών πληροφοριών για τη σταφίδα δε γίνεται πάντα με τον ορθότερο τρόπο, ειδικότερα δε σε κάποια διαδικτυακά μέσα και ειδικά σε αναδημοσιεύσεις αξιόλογων κατά τα άλλα άρθρων, παρατηρούνται κάποιες ανακρίβειες που προκαλούν και εντείνουν τη σύγχυση του κοινού γύρω από το προϊόν!

Συνέχεια

Ενόψει της 25ης Μαρτίου: γιατί συνηθίζεται να τρώμε μπακαλιάρο τη μέρα αυτή;

 

dsc_6305

Πηγή φωτογραφίας: goo.gl/g75Ch3

Αγαπητοί αναγνώστες,

Ήδη διανύουμε τις πρώτες ημέρες της Άνοιξης, της εποχής που μας δίνει τη δύναμη για μια ελπιδοφόρα επανεκκίνηση!

Δεν πέρασαν πολλές ημέρες από τις εορταστικές εκδηλώσεις για το φετινό καρβανάλι, που έδωσε την ευκαιρία σε πολλούς να ξεφύγουν από τη δύσκολη καθημερινότητα, αφήνοντας  πίσω τους για λίγο τα προβλήματα και να διασκεδάσουν.

Συνέχεια

20η Μαρτίου: Παγκόσμια ημέρα στοματικής υγείας

Υγιή δόντια και ο ρόλος του ολεανολικού οξέος

Το ολεανολικό οξύ περιέχεται σε συγκέντρωση 70,25 mg ανά 100 γρ. μαύρης σταφίδας η οποία κρίνεται πλούσια σε σχέση αυτής άλλων τροφίμων. Η παραπάνω ουσία καταπολεμά βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα και ουλίτιδα, καταστέλλει την ανάπτυξή τους και εμποδίζει την προσκόλλησή τους και τη δημιουργία της οδοντικής πλάκας. Αν και μπορεί να φαίνεται περίεργο, η κατανάλωση κορινθιακής σταφίδας δεν επηρεάζει, αν όχι και ωφελεί την υγεία των δοντιών και του στόματος και παρόλο του ότι είναι γλυκιά, δεν περιέχει ζάχαρη (σακχαρόζη).

oleanolic acid.jpg