Μπάρες βρώμης με κορινθιακή Σταφίδα, αμύγδαλο και κανέλα

18952948_10209370951334012_4110681989241077204_n

Μας το ζητήσατε και η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος Άννα Καραγκούνη μας δίνει πέρα από τη συνταγή και τη διατροφική ανάλυση των μπαρών!

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. βρώμη
6 κ. σούπας τριμμένο αμύγδαλο
4 κ. σούπας μαύρη (κορινθιακή) σταφίδα
1-2 κ. γλυκού κανέλα
3 κ. γλυκού ελαιόλαδο

ΣΙΡΟΠΙ
1 φλ. νερό
4 κ. σούπας μέλι
2κ. σούπας καστανή ζάχαρη
Ξύσμα λεμονιού

Συνέχεια

Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση

Πηγή φωτογραφίας: nu3tious

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
1 φλ. γάλα 2%
1 κούπα μαύρη κορινθιακή σταφίδα
6 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συνέχεια

κορινθιακή Σταφίδα: Το μαύρο «διαμάντι» του Αιγίου και της Αιγιάλειας

Απόσπασμα από το άρθρο που διαβάσαμε στο site dinanikolaou.gr

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Ένα από τα ιστορικότερα και πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της Αιγιάλειας αλλά και της ευρύτερης περιοχής της Βοριοδυτικής Πελοποννήσου και των Ιονίων νήσων αποτελεί η κορινθιακή σταφίδα. Η κορινθιακή σταφίδα, προέρχεται από την αποξήρανση του μικρού, μαύρου και αγίγαρτου (χωρίς κουκούτσια) σταφυλιού, της ποικιλίας με την επιστημονική ονομασία Vitis vinifera L. var. Apyrena και το όνομά της οφείλεται στον Κορινθιακό κόλπο από τα λιμάνια του οποίου ξεκίνησαν οι πρώτες εξαγωγές της.

Καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στον Ελλαδικό χώρο κατά 80%. όπου παράγεται και η καλύτερη ποιοτικά κορινθιακή σταφίδα σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτό γιατί την ευνοεί το μικροκλίμα της περιοχής μας, ενώ αντίστοιχες προσπάθειες καλλιέργειάς της σε άλλες περιοχές του πλανήτη έδωσαν υποδεέστερες ποιότητες.

Η κορυφαία ποιότητα κορινθιακής σταφίδας που παράγεται στην Ελλάδα είναι αυτή της περιοχής του Αιγίου και ευρύτερα της Αιγιάλειας, η φημισμένη Vostizza (Βοστίτσα) που αποτελεί και Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Κατά την περίοδο του των μεσαιωνικών χρόνων το Αίγιο ονομαζόταν «Βοστίτσα» που σήμαινε «η πόλη των κήπων».

Σύμφωνα λοιπόν με την ιστορία, το πολιτιστικό αποτύπωμα αλλά και τη σημερινή κατάσταση, το Αίγιο και συνολικά η Αιγιάλεια θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί ως η πόλη της καλύτερης σταφίδας!

Συνέχεια

«Λαθάκια» και παρανοήσεις!

κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα

κορινθιακή (μαύρη) Σταφίδα

Είναι ευχάριστο να βλέπουμε να διαδίδονται τόσο στον ηλεκτρονικό τύπο όσο και στον έντυπο, τα ενθαρρυντικά στοιχεία που προκύπτουν από την έρευνα και τις κλινικές μελέτες για τη διατροφική αξία της μαύρης κορινθιακής σταφίδας.

Βέβαια, η διάδοση αυτών των σημαντικών πληροφοριών για τη σταφίδα, δεν γίνεται πάντα με τον ορθότερο τρόπο, ειδικότερα σε κάποια διαδικτυακά μέσα. Συγκεκριμένα, σε αναδημοσιεύσεις αξιόλογων κατά τα άλλα άρθρων, παρατηρούνται κάποιες ανακρίβειες που προκαλούν ή και εντείνουν τη σύγχυση του κοινού γύρω από το προϊόν!

Συνέχεια

«Τροφή» για σκέψη και προβληματισμό

Σε μια σύγκριση μεταξύ της μαύρης κορινθιακής Σταφίδας και των blueberries, σχετικά με τα διατροφικά αναλυτικά στοιχεία που έχουν βρεθεί εργαστηριακά, διαπιστώνουμε ότι η κορινθιακή σταφίδα υπερτερεί σε 19 από τα 24 διατροφικά μεγέθη.

Ενόψει της 25ης Μαρτίου: γιατί συνηθίζεται να τρώμε μπακαλιάρο τη μέρα αυτή;

Σε λίγες ημέρες θα εορτάσουμε την 25η Μαρτίου, τη διπλή εορτή της Εθνικής Παλιγγενεσίας και του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Είθισται, την ημέρα αυτή να έχουμε στο τραπέζι μας κάποιο έδεσμα με μπακαλιάρο, όπως μπακαλιάρος πλακί με μαύρη κορινθιακή σταφίδα. Πού όμως οφείλεται αυτός ο συνδυασμός;

dsc_6305

Υπεύθυνοι για την παρουσία τον μπακαλιάρου στην ελληνική αγορά, κατά πάσα πιθανότητα είναι οι Άγγλοι. Εξετάζοντας την ιστορία τον εμπορίου μεταξύ Ελλάδας και Αγγλίας, διαπιστώνει κανείς ότι οι Άγγλοι έστελναν μεγάλες ποσότητες μπακαλιάρου, τον οποίο αντάλλασσαν με μαύρη κορινθιακή σταφίδα!

Συνέχεια