Ένας μύθος που είναι ριζωμένος στην αντίληψη των καταναλωτών είναι ότι «η μαύρη σταφίδα παχαίνει». Κι όμως ομορφαίνει δεν παχαίνει!
Advertisements
Category Archives: Διατροφικά Νέα – Πληροφορίες – Συμβουλές
Ρύζι με γλυκόξινα καλαμαράκια
Υλικά
2 φλ. κόκκινο και μαύρο ρύζι
10 μικρά καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες καλαμαράκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
χυμό και ξύσμα λεμονιού
1-2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου
2 κ.σ. μαύρη σταφίδα
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι για να μην κολλήσει. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Διατροφική ανάλυση: Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείαςκαθώς προφέρει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, σίδηρο, βιταμίνες Β2, Β3 και Β12, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και ω3 λιπαρά οξέα.
Συνδυάστε το με εποχική πράσινη σαλάτα για την καλύτερη απορρόφηση των παραπάνω συστατικών!
Καλή επιτυχία!
«Σούπερ» τρόφιμο η κορινθιακή σταφίδα- Γλυκιά, ελληνική και πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες
Η κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα καλλιεργείται σε περιοχές της Βόρειας και της Δυτικής Πελοποννήσου, καθώς και στη Ζάκυνθο ενώ η καλλιέργεια της σουλτανίνας εντοπίζεται κυρίως στην Κρήτη και στην Κορινθία.
Όπως αναφέρει ο καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Βάιος Καραθάνος, ο οποίος ασχολείται ερευνητικά με την ομάδα του τα τελευταία περίπου 20 χρόνια με τη σταφίδα, πρόκειται για ένα άκρως αγνό προϊόν. «Κατά την παραγωγή και την επεξεργασία της δεν χρησιμοποιείται κανένα πρόσθετο ενώ η ξήρανση γίνεται κυρίως στον ήλιο σε μέτριες θερμοκρασίες». Και αυτό το αγνό προϊόν αποτελεί «συστατικό» γλυκών, μπισκότων αλλά και φαγητών. Συνέχεια
31/5: Ημέρα κατά του καπνίσματος
Πηγή φωτογραφίας: www.tovima.gr
Κορινθιακή σταφίδα και κάπνισμα
Για όσους καπνίζουν καλό θα ήταν να προσπαθήσουν να το σταματήσουν άμεσα!
Για αυτούς που δεν μπορούν, μια επιλογή για τη μείωση των αρνητικών επιδράσεων του καπνίσματος θα μπορούσε να είναι η κατανάλωση κορινθιακής σταφίδας. Από τις σύγχρονες κλινικές μελέτες αποδεικνύεται ότι από την ένταξη της κορινθιακής σταφίδας στην καθημερινή διατροφή, παρατηρείται θετική επίδραση στην υγεία των καπνιστών!
Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση
Εύκολο Σταφιδόψωμο και η διατροφική του ανάλυση
ΥΛΙΚΑ
2 φλ. αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις
1 φλ. γάλα 2%
1 κούπα μαύρη σταφίδα
6 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κανέλα
Δείτε την αρχική δημοσίευση 129 επιπλέον λέξεις
Αρτηριακή πίεση και κορινθιακή σταφίδα
H καθημερινή κατανάλωση 36 γραμμαρίων μαύρης κορινθιακής σταφίδας – ποσότητα που αντιστοιχεί σε μια μερίδα – από ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 οι οποίοι ως γνωστόν αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης βλαβών στα αγγεία, οδηγεί στην εμφάνιση σημαντικής μείωσης στη διαστολική αρτηριακή πίεση της τάξεως των 5,5 χιλιοστών της στήλης υδραργύρου (mm Hg).
«Η μείωση αυτή είναι καλύτερη και από εκείνη που επιτυγχάνεται με πολλά φάρμακα» όπως σημειώνει ο καθηγητής Παθολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Νικόλαος Τεντολούρης.
«Λαθάκια» και παρανοήσεις!
κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα
Είναι ευχάριστο συναίσθημα να βλέπουμε να διαδίδονται τόσο στον ηλεκτρονικό τύπο όσο και στον έντυπο τα νέα ενθαρρυντικά στοιχεία που προκύπτουν από την έρευνα και τις κλινικές μελέτες για τη διατροφική αξία της μαύρης κορινθιακής σταφίδας.
Βέβαια η διάδοση αυτών των σημαντικών πληροφοριών για τη σταφίδα δε γίνεται πάντα με τον ορθότερο τρόπο, ειδικότερα δε σε κάποια διαδικτυακά μέσα και ειδικά σε αναδημοσιεύσεις αξιόλογων κατά τα άλλα άρθρων, παρατηρούνται κάποιες ανακρίβειες που προκαλούν και εντείνουν τη σύγχυση του κοινού γύρω από το προϊόν!
