Μαύρη κορινθιακή σταφίδα: Η ξεχασμένη ελληνική υπερτροφή έρχεται πάλι στο προσκήνιο!

Από τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο  Άννα-Βιολέτα Καραγκούνη

Φωτογραφία της Anna Violeta Karagouni

Αυτή η περίοδος για τους περισσότερους είναι η τελευταία ευκαιρία να πραγματοποιήσουν τις διακοπές τους, ενώ για τους καλλιεργητές σταφίδας έχει αρχίσει  η συγκομιδή και η αποξήρανση της σταφίδας, ώστε να παραχθεί το γνωστό ελληνικό προϊόν ή μαύρος χρυσός, όπως χαρακτηρίζεται διατροφικά.

Σε ποιες περιοχές καλλιεργείται;

Πολλοί πιστεύουν από το όνομά της, ‘κορινθιακή μαύρη σταφίδα’, ότι τοποθετείται γεωγραφικά, αποκλειστικά στην περιοχή της Κορινθίας.  Στην πραγματικότητα όμως, η καλλιέργεια της εκτείνεται στο μεγαλύτερο μέρος της Πελοποννήσου  (Κορινθία,  Αιγιαλεία, Ηλεία και Μεσσηνία) καθώς και στα νησιά του Ιονίου (Ζάκυνθος, Κεφαλονιά).

Ιδιαίτερα η σταφίδα που καλλιεργείται στην περιοχή της Αιγιαλείας και της Ζακύνθου  έχει χαρακτηριστεί προϊόν ΠΟΠ  εξαιτίας της άριστης ποιότητας της.

Γιατί πρέπει να καταναλώνεται;

Advertisements

Μια διαφορετική τηγανίτα με αχλάδι, μαύρη σταφίδα, αλεύρι, νερό και μπαχαρικά!

Από τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο  Άννα-Βιολέτα Καραγκούνη

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Κατάλληλη για όσους νηστεύουν ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη!
Συνοδεύεται υπέροχα με πετιμέζι ή μέλι!

ΥΛΙΚΑ

1 αχλάδι
2 κ. σ. μαύρη σταφίδα

Οίνος και μαύρη κορινθιακή σταφίδα

Ποιός είπε ότι το κρασί δε συνδυάζεται με την κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα;

Σήμερα ξεκινούν στην περιοχή της Αιγιάλειας τα Οινοξένεια που θα διαρκέσουν έως και τις 27 Αυγούστου. Στις πολλές και ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις συμπεριλαβάνονται οι εξής στις οποίες υπάρχουν εδέσματα ή/και αφιερώματα στη μαύρη κορινθιακή σταφίδα:

Σάββατο 19/8
ΩΡΑ 20:30 «Σκόνη στ’ αμπέλια»
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ «ΑΧΑΙΩΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ», ΚΟΡΙΝΘΟΥ 121, ΑΙΓΙΟ
Γεύση Εδέσματα και γευστικές εκπλήξεις. Παγωτό με γεύση πετιμέζι και ΣΤΑΦΙΔΑ από τη Gelateria Δημητρίου.

Κυριακή 20/8
ΩΡΑ 19:30 Περιήγηση ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΙΓΙΟΥ
Περιήγηση στη νέα παραλία του Αιγίου, μετά την ανάπλαση.
Έκθεση «Από τα Πριμαρόλια στον Θεόδωρο Αγγελόπουλο»
Έκθεση φωτογραφίας με θέμα την παραλία Αιγίου, από τη χρυσή εποχή της ΣΤΑΦΙΔΑΣ και των Πριμαρολίων ως τον Θίασο και τον Μελισσοκόμο του Θεόδωρου Αγγελόπουλου.

Τρίτη 22/8
ΩΡΑ 20:00 «Μια θάλασσα αμπέλια»
ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟΥ «ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ RIRA», ΠΛΑΤΕΙΑ ΚΟΥΝΙΝΑΣ ΑΙΓΙΟΥ
Παραμύθι |20:00| «Πριγκίπισσα ΣΤΑΦΙΔΑ»
Ένα παιδικό παραμύθι ζωντανεύει για τους μικρούς μας φίλους η συγγραφέας παιδικών βιβλίων και παραμυθιών Κατερίνα Μουρίκη.
Γεύση Γλυκά κεράσματα, οικολογικές ΣΤΑΦΙΔΕΣ και τοπικές δημιουργίες από τη Χορευτική ομάδα Κουνινάς, με την υποστήριξη της Τοπικής Κοινότητας Κουνινάς και του Πολιτιστικού συλλόγου Κουνινάς «Ο Άγιος Αθανάσιος».

Κυριακή 27/8
ΩΡΑ 09:00 «Στ’ αμπέλια και στα λινά»
ΓΡΗΓΟΡΙ ΑΙΓΙΟΥ
Πρωινές επισκέψεις και ξεναγήσεις σε κτήματα, λινά και αλώνια στην περιοχή του χωριού Γρηγόρι Αιγίου, ενημέρωση για την ιστορία και τη διατροφική αξία της ΣΤΑΦΙΔΑΣ, κέρασμα στην πλατεία του χωριού. Συνεργάζονται: Φιλοπροοδευτικός Σύλλογος Γρηγόρι «Ο Άγιος Γρηγόριος» και Π.Ε.Σ. – Παναιγιάλειος Ένωση Συνεταιρισμών.
Κράτηση θέσεων: 26910.68522 έως ΔΕ 14/8. Συμμετοχή: δωρεάν. Συνάντηση: Τρίγωνη πλατεία Αιγίου Αναχώρηση λεωφορείου: 09:00
(Σύσταση: κλειστά παπούτσια για περπάτημα, καπέλο, βεντάλια)

Αναζητήστε στο δίκτυο ποιότητας των καταστημάτων που συμμετέχουν στα Οινοξένεια, φαγητά και εδέσματα με μαύρη κορινθιακή σταφίδα!

Επίσης μπορείτε να δοκιμάστε εκλεκτά αρτοποιήματα με κορινθιακή σταφίδα «ΠΟΠ Βοστίτσα» στα αρτοποιεία του «Δικτύου Οινοξένεια».

Greek Raisins

Ποιός είπε πως το κρασί δε συνδυάζεται με την κορινθιακή σταφίδα;

Δείτε την αρχική δημοσίευση 22 επιπλέον λέξεις

Μαύρη, γλυκιά και υγιεινή

Πηγή: Hellas Special
Συντάκτρια: Τέτη Σώλου, μέλος της ΕΔΣΤΕ-FIJET.

HELLAS SPECIAL

Όταν η Ελλάδα έγινε ανεξάρτητο κράτος, το μόνο πράγμα που είχε προς εξαγωγή ήταν η σταφίδα. Παράγαμε σταφίδες που τις αγόραζαν οι Άγγλοι για να φτιάχνουν πουτίγκες και όταν σταμάτησαν οι Άγγλοι να προτιμάνε τη σταφίδα μας, έπαθαν φυλλοξήρα τα γαλλικά αμπέλια και επί δέκα χρόνια στέλναμε σταφίδες στη Γαλλία για να φτιάχνουν κρασί. Αυτά μέχρι το 1890, που συνήλθαν τα αμπέλια της Γαλλίας κι εμείς «δυστυχώς επτωχεύσαμεν». Οι εξαγωγές μας έπεσαν κατακόρυφα, το ίδιο και η τιμή της σταφίδας. Για να σώσει κάπως την κατάσταση το ελληνικό κράτος αγόραζε σταφίδες για να φτιάχνει οινόπνευμα.
Μετά το 1932 που ξαναπτωχεύσαμε, ακολούθησε η μεγάλη εξέγερση των σταφιδοπαραγωγών στην Πελοπόννησο, κάηκαν κτίρια, έγιναν απεργίες, συλλήψεις, χύθηκε αίμα, κηρύχθηκε στρατιωτικός νόμος, διώχθηκαν αριστεροί με βάση τον νόμο του Βενιζέλου περί Προστασίας του Κοινωνικού Καθεστώτος. Το σταφιδικό του 1935 ήταν η μεγαλύτερη αγροτική εξέγερση μετά το Κιλελέρ.
Το 1936 η δικτατορία του Μεταξά για να ενισχύσει…

Δείτε την αρχική δημοσίευση 227 επιπλέον λέξεις

Γλυκα ρολακια με σταφιδα, κανελα και ελάχιστη καστανη ζαχαρη!

Από τη Διαιτολόγο-Διατροφολόγο  Άννα-Βιολέτα Καραγκούνη

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Ιδανικό για την παραλία, αλλά και για συνοδευτικό κέρασμα με τον καφέ!

Καφεδάκι με κέρασμα σταφιδοπαρασκευάσματα…Τί το καλύτερο για τις περιοχές που παράγουν Σταφίδα-κορινθιακή-μαύρη και όχι μόνο για αυτές!

 

Ένα εμβληματικό προϊόν για την Πάτρα και την ευρύτερη περιοχή της Πελοποννήσου και των Ιονίων Νήσων

Κορινθιακή ή αλλιώς «μαύρη σταφίδα»
Περιοδικό Πολιτεία, Σελίδες 6-7

 

…Πιο συγκεκριμένα, για την Αχαΐα γεννιούνται τα εξής ερωτήματα:
Πόσα ξενοδοχεία έχουν κορινθιακή σταφίδα στο πρωινό τους;
Πόσες καφετέριες προσφέρουν κέρασμα με μαύρη σταφίδα (π.χ. σταφιδόψωμο) μαζί με τον καφέ;
Πόσοι χώροι εστίασης χρησιμοποιούν την κορινθιακή σταφίδα στα φαγητά και τα άλλα εδέσματά τους;
Πόσα ζαχαροπλαστεία, φούρνοι κ.λπ. χρησιμοποιούν τη μαύρη σταφίδα στα προϊόντα τους;…

Discover Aigialeia

Η μαύρη (κορινθιακή) σταφίδα της Αιγιάλειας είναι αναγνωρισμένο προϊόν προστατευμένης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) με την ονομασία «ΚΟΡΙΝΘΙΑΚΗ ΣΤΑΦΙΔΑ ΒΟΣΤΙΤΣΑ». Αποτελεί το 40% της Ελληνικής παραγωγής και το 35% της παγκόσμιας παραγωγής της ποικιλίας κορινθιακής σταφίδας.

Είναι το εμβληματικότερο και πιο χαρακτηριστικό προϊόν της περιοχής της Αιγιάλειας