Λαχανοντολμάδες με κουκουνάρι και μαύρη σταφίδα

Υπέροχοι λαχανοντολμάδες με κουκουνάρι και μαύρη σταφίδα μία νότα νοσταλγίας από την πολίτικη κουζίνα.

lahanodolmades-11

Συστατικά:

1 λάχανο μεγάλο

1 κιλό κιμά μοσχάρι λάπα

1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα

4 μεγάλα κρεμμύδια

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 φλ. κουκουνάρι

1 φλ. σταφίδα μαύρη

Συνέχεια

Advertisements

«Σούπερ» τρόφιμο η κορινθιακή σταφίδα- Γλυκιά, ελληνική και πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Η κορινθιακή σταφίδα καλλιεργείται σε περιοχές της Βόρειας και της Δυτικής Πελοποννήσου, καθώς και στη Ζάκυνθο ενώ η καλλιέργεια της σουλτανίνας εντοπίζεται κυρίως στην Κρήτη και στην Κορινθία.

GoldenBlackRasins

Όπως αναφέρει ο καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Βάιος Καραθάνος, ο οποίος ασχολείται ερευνητικά με την ομάδα του τα τελευταία περίπου 20 χρόνια με τη σταφίδα, πρόκειται για ένα άκρως αγνό προϊόν. «Κατά την παραγωγή και την επεξεργασία της δεν χρησιμοποιείται κανένα πρόσθετο ενώ η ξήρανση γίνεται κυρίως στον ήλιο σε μέτριες θερμοκρασίες». Και αυτό το αγνό προϊόν αποτελεί «συστατικό» γλυκών, μπισκότων αλλά και φαγητών. Συνέχεια

Από την Κουνινά στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια

Ο Γεώργιος Δούσμανης ήταν από τους μεγαλύτερους επιστήμονες που έβγαλε ο τόπος μας!
Η Κουνινά Αιγιάλειας λόγω και των εσόδων από την κορινθιακή σταφίδα, είχε την τύχη να βγάλει πάμπολλους επιστήμονες…
DOYSMANIS-COLUMBIA-780x536

Συνέχεια

29 Σεπτεμβρίου: Ημέρα Καρδιάς

Η 29η Σεπτεμβρίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς και αυτό γιατί τα καρδιαγγειακά νοσήματα αποτελούν την πρώτη αιτία θανάτων παγκοσμίως.

 

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Πώς η καθημερινή βρώση κορινθιακής σταφίδας μπορεί να αποτελέσει ασπίδα έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων;

Συνέχεια

Φεστιβάλ Πριμαρόλια

Μια αφορμή. Ένα ξεκίνημα. Ένα νέο ταξίδι.

Φόρος τιμής στον πολιτισμό της μαύρης σταφίδας.
Παιχνίδι μνήμης και τέχνης, ιστορίας και πολιτισμού, συνεργασίας και δικτύωσης, γεύσης και διατροφής.
Αφορμή και έμπνευση δημιουργικής και καλλιτεχνικής έκφρασης.

Η αφορμή

Κατά τον 19ο αιώνα, κάθε χρόνο στις αρχές του Σεπτέμβρη, πόλεις όπως το Αίγιο, η Πάτρα, o Πύργος, η Ζάκυνθος και η Καλαμάτα αποχαιρετούσαν τα πρώτα καράβια με τη νέα σοδειά και την καλύτερη ποιότητα μαύρης σταφίδας, τα περίφημα Πριμαρόλια. Τα πλοία αναχωρούσαν μέσα σε μουσικές και γιορτές για τα λιμάνια της Ευρώπης, Λονδίνο, Τεργέστη, Μασσαλία, Άμστερνταμ, Οδησσό, για τις αγορές που αδημονούσαν για το πολύτιμο προϊόν. Επιστρέφοντας έφερναν «πλούτον και πολιτισμόν από την Εσπερίαν», χρηματοδοτώντας κατά μεγάλο ποσοστό το νεοσύστατο μετεπαναστατικό ελληνικό κράτος.

Ο θεσμός

Ο νέος θεσμός «Πριμαρόλια – Ταξίδι στους δρόμους της μαύρης σταφίδας» στην παραλία Αιγίου ξεκινά από το φθινόπωρο του 2019 τον εορτασμό και την ανάδειξη της σημαντικότητας των παλιών Πριμαρολίων, της ιστορικής, κοινωνικής και πολιτιστικής κληρονομιάς της μαύρης σταφίδας καθώς και της εγγραφής της από το 2018 στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Συνέχεια

Γλυκιά κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι (‘Ιος)

Μία παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα από την Ίο, με τραγανό σπιτικό φύλλο και κίτρινη κολοκύθα στη γέμιση, γεμάτη νοστιμιά και αρώματα

paradosiaki-glukia-kolokuthopita-simigdali-768x594

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

  • ½ κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 κ.σ ξύδι
  • 4 κ.σ λάδι
  • ¼ κ.γλ. μπέικιν μπάουντερ
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1¼ φλ. ζεστό νερό (περίπου)
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
  • λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
  •  Για τη γέμιση
        • 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη (τριμμένη και στυμμένη χωρίς υγρά)
        • 2 κ.σ σιμιγδάλι
        • 4 κ.σ ζάχαρη
        • 1 κ.γλ. γεμάτο κανέλα
        • ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
        • ½ φλ. σταφίδα μαύρη

     

Συνέχεια

Πάτρα: Όταν οι Άγγλοι έχτιζαν εξοχικά σπίτια στην Παραλία – Πώς «κληρονομήσαμε» τις Αγγλικές κατοικίες στη δυτική πλευρά

Τον 19ο αιώνα η Πάτρα η αποκτά την αρχοντική αρχιτεκτονική φυσιογνωμία της, όχι μόνο στην Άνω Πόλη και στο σημερινό κέντρο της, αλλά και στην παραλιακή, δυτική πλευρά της. Κοινός παρανομαστής, η εξαγωγή σταφίδας και η οικονομική ευμάρεια που αποκτά η αστική τάξη. Οι πλούσιοι έμποροι εξασφαλίζουν για τους ίδιους και τις οικογένειές τους κατοικίες πολυτελείς, οι οποίες αντικατοπτρίζουν την οικονομική τους δύναμη.

uxdargyisc552e9aecb0eed Συνέχεια