Γλυκά ρολάκια με κορινθιακή σταφίδα, κανέλα και ελάχιστη καστανή ζάχαρη

Από τη Διατροφολόγο -Διαιτολόγο Άννα Καραγκούνη

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Ένα σνακ ιδανικό για την παραλία, επιπλέον και για συνοδευτικό κέρασμα με τον καφέ!!!

Καφεδάκι με κέρασμα, σταφιδοπαρασκευάσματα: Ό,τι καλύτερο για τις περιοχές που παράγουν Σταφίδα-κορινθιακή-μαύρη και όχι μόνο για αυτές…

Γνωρίζατε ότι το ψήσιμο δεν φαίνεται να στερεί τίποτε από την αντιοξειδωτική δράση της κορινθιακής σταφίδας;;

Ο καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας -Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Βάιος Καραθάνος εξηγεί ότι: «Μελέτες μας έδειξαν ότι η αντιοξειδωτική συμπεριφορά των σταφίδων παραμένει σταθερή – και σε κάποιες περιπτώσεις ακόμη και αυξάνεται – κατά το ψήσιμο των τροφίμων. Για παράδειγμα η βανιλλίνη, η βασική πολυφαινόλη των σταφίδων, μετατρέπεται σε βανιλλικό οξύ κατά το ψήσιμο, δηλαδή σε μια ενεργότερη μορφή που σημαίνει πως όχι μόνο δεν χάνεται το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο αλλά ακόμη και ενισχύεται»
download.jpg

Συνέχεια

Ιμάμ μπαϊλντί

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15′
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1:15 ‘
  • Έτοιμο σε: 1:30 ‘

Σύμφωνα με το μύθο το νόστιμο αυτό φαγητό οφείλει το όνομά του στον ιμάμη που το έφαγε και μπαΐλντισε όταν έμαθε πόσο χρήμα απαιτείται για το φίνο ελαιόλαδο της συνταγής. Εσείς θα το ετοιμάσετε εύκολα, θα το απολαύσετε χωρίς να μπαϊλντίσετε και όλοι θα σας ζητούν κι άλλο.

imam_slider-575x262

 Υλικά

8 μελιτζάνες στενόμακρες
6 κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα όπως στη χωριάτικη
5 πιπεριές κέρατο, σε ψιλές ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, σε κυβάκια
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ φλιτζάνι σταφίδα μαύρη

Συνέχεια

Οι οικογένειες προετοιμάζονται να ξεκαλοκαιριάσουν στα χτήματα…

Οι οικογένειες προετοιμάζονται να ξεκαλοκαιριάσουν στα χτήματα. Μετά του Αϊ -Λιά ξεκίναγαν για τα’ αγροτόσπιτα, η ΣΤΑΦΙΔΑ σε ήθελε ολημερίς κοντά της. Οι στέρνες γεμάτες από τις χειμωνιάτικες βροχές και τα ξύλινα σπιτάκια πάνω στα δέντρα ήταν έτοιμα για τον ύπνο, τις μέρες τέλειωναν τα αλώνια, μπάλωναν τα πανιά, έμπηγαν τα παλούκια, πέρναγαν τα σύρματα και τις κρικέλες για να τεντώσουν τα πανιά, έσκαβαν γύρω τα’ αυλάκια για να φεύγει το νερό, τις νύχτες μαζεύονταν γειτονιά, οι ωραιότερες ιστορίες και τα καλύτερα τραγούδια, με τα μικρά παιδιά να τα παίρνει ο ύπνος στα πεζούλια, με τις μυρωδιές της φτέρης και της καλαμιάς να συντροφεύουν τα όνειρά τους

13729144_1020441838004466_656655627070505821_n

Συνέχεια

Τα μάτια σου 14 με τη σωστή διατροφή!

Μαύρη σταφίδα
Η έρευνα έδειξε ότι οι μαύρες σταφίδες υποστηρίζουν την υγεία των ματιών. Περιέχουν μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα των ανθοκυανινών που βρίσκονται στη φύση, περίπου 190 – 270 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Είναι επίσης πλούσιες σε απαραίτητα λιπαρά οξέα με αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες.
Οι ανθοκυανίνες είναι τα φλαβονοειδή και τα οφέλη για την υγεία από αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι εκτεταμένα.
corinthian_currants_600

08 Ιουλίου: Παγκόσμια Ημέρα κατά των Αλλεργιών

Πέρα από τα φάρμακα, μια χούφτα κορινθιακή Σταφίδα την ημέρα θα μπορούσε να μετριάσει, αν όχι, να απαλλάξει από τα συμπτώματα των αλλεργιών (καταρροή, μπούκωμα, φτέρνισμα κ.α.) και να δράσει προληπτικά κατά πιθανών κρυολογημάτων και ιώσεων, δημιουργώντας ασπίδα για τον ανθρώπινο οργανισμό! Η κορινθιακή σταφίδα περιέχει ευεργετικά φυτοχημικά συστατικά, τα οποία της προσδίδουν αντιοξειδωτικές και αντιαλλεργικές ιδιότητες.

Συνέχεια

Οι σταφίδες αρχίζουν να πιστρίζουν!

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Πίστρισμα ή παρδάλισμα: Η αλλαγή στο χρώμα της κορινθιακής σταφίδας πάνω στο αμπέλι, από λαχανί-ανοικτό πράσινο σε μαύρο-μωβ.