Δεύτερο Ψυχοσάββατο 2021, Σάββατο 19 Ιουνίου

ΚΟΛΛΥΒΑ-009.jpg

Πηγή φωτογραφίας: ikoukouzelis.com

Ψυχοσάββατο – Τα κόλλυβα και τί συμβολίζουν

ΤΙ ΣΥΜΒΟΛΙΖΟΥΝ;

Συμβολίζουν δε, την κοινή ανάσταση των ανθρώπων. Δηλαδή, όπως ο σπόρος του σιταριού πέφτει στη γη, θάβεται και χωνεύεται και σαπίζει, χωρίς όμως να φθαρεί και στη συνέχεια φυτρώνει, καλύτερος και ωραιότερος, έτσι και το νεκρό σώμα του ανθρώπου θάβεται στη γη και σαπίζει, για ν΄αναστηθεί και πάλι άφθαρτο και ένδοξο και αιώνιο. Την ωραία αυτή εικόνα μας δίδει ο απόστολος Παύλος στην Α΄ προς Κορινθίους Επιστολή (κεφ. 12, στίχοι 35-44). Την ίδια εικόνα για την Ανάστασή Του χρησιμοποίησε και ο Χριστός (Ευαγγέλιο Ιωάννη, κεφ. 12, στίχ. 24).

Το στάρι: Είναι το σύμβολο της γης και συμβολίζει και τις ψυχές των πεθαμένων.
Το ρόδι: Συμβολισμός παρμένος από την αρχαία μυθολογία, σύμφωνα με την οποία, με αυτό ο Άδης κράτησε την Περσεφόνη στον κάτω κόσμο. Βέβαια, οι χριστιανοί συμβολίζουν στο ρόδι την λαμπρότητα του παραδείσου.
Τα ασπρισμένα αμύγδαλα: Συμβολίζουν τα γυμνά οστά, για να μας θυμίζουν την μοίρα που θα έχουμε όλοι.
Τα μπαχαρικά: Είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου.
Ο μαϊντανός (σε κάποιες παραλλαγές, ο δυόσμος): Είναι η ευχή για ανάπαυση «εν τόπω χλοερώ».
Το τρίμμα από τα στραγάλια ή σουσάμι: Συμβολίζει το ελαφρύ χώμα.
Η σταφίδα: Σχετίζεται με τον Διόνυσο της αρχαίας λατρείας και την γλύκα της ζωής, έως τον Χριστό που είναι η άμπελος.
Η ζάχαρη: Συμβολίζει τον γλυκό παράδεισο. Συνέχεια

Όταν στα λιμάνια της Πελοποννήσου ανθούσε το εμπόριο – Το ατμόπλοιο που μετέφερε σταφίδα στο Λονδίνο

1201693

Το «Πάτραι» της Hellenic Lines στην δεκαετία του ’60

Μπορεί το λιμάνι της Πάτρας να μην έχει πλέον δρομολόγια και πλοία της γραμμής ούτε για την Κέρκυρα, ούτε για την Κεφαλονιά, όμως κάποτε το διαμετακομιστικό εμπόριο ανθούσε.

Συνέχεια

Γεμιστά με Πλιγούρι, Κουκουνάρι και κορινθιακή Σταφίδα

Χαιρόμαστε που ήμασταν η αφορμή για το blog repanaki.blogspot.gr, για την παρασκευή αυτής της νόστιμης συνταγής!

img_7984-%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%b3%cf%81%ce%b1%cf%86%ce%ae

Στο σπίτι μας τα γεμιστά ήταν πάντα μία κλασική υπόθεση. Ορφανά ή με κιμά, συνοδευμένα με τυρί ή με γιαούρτι, εξαφανίζονταν στο λεπτό από τα πιάτα! Με αφορμή όμως τα όσα μάθαμε για την κορινθιακή σταφίδα, (βλέπε https://greekraisins.wordpress.com/) αποφασίσαμε να μην ακολουθήσουμε την συνταγή των μαμάδων μας και να πειραματιστούμε με κάτι νέο για εμάς.
Πολίτικα γεμιστά λοιπόν! Με πλιγούρι, σταφίδες και κουκουνάρι!
(Η αλήθεια είναι πως στην αρχή ήμασταν κάπως επιφυλακτικές με το πλιγούρι και την σταφίδα, όμως το αποτέλεσμα διέλυσε κάθε αμφιβολία!)

Υλικά:

Σ’ αυτήν τη συνταγή όπως θα δεις και παρακάτω, χρησιμοποιήσαμε 3 ντομάτες και 7 μέτριες πιπεριές . Και για να τελειώσουν τρώγαμε 3 μέρες εγώ και 2 η Ιωάννα!
  • 250 γρ. πλιγούρι
  • πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 500 ml νερό
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 5 κ.σ. κορινθιακή σταφίδα

Συνέχεια

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί, με τραγανό κουρκούτι και φανταστική γέμιση με τυρί που γαργαλάει ουρανίσκους! Δοκιμάστε τους, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες.

kolokuthoanthoi-gemistoi-se-traganh-krousta.jpg

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

  • 25 κολοκυθοανθοί

Για τη γέμιση

  • 1 φλ. ξινομυζήθρα
  • ½ φλ. τρίμματα φέτας
  • ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • ½ φλ. σταφίδα κορινθιακή

Συνέχεια

ΠΥΡΓΟΣ ΞΕΝΙΟΣ – Ο ψηλότερος πέτρινος Πύργος της Πελοποννήσου!

ΠΥΡΓΟΣ ΞΕΝΙΟΣ

86a6c777-da2f-4923-8056-aef584b6ecbd

Πηγή φωτογραφίας: xeniostower.gr

ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΔΙΑΤΗΡΗΤΕΟ ΜΝΗΜΕΙΟ – Ο ψηλότερος πέτρινος Πύργος της Πελοποννήσου

Ο Κουκουζής, που διέμενε στην Πάτρα και εμπορευόταν κυρίως ΣΤΑΦΙΔΑ, ταξίδευε σε όλη την Ευρώπη και έβλεπε τα μεγάλα κτίρια των ευρωπαϊκών πρωτευουσών. Θέλησε λοιπόν να κατασκευάσει και ένα αντίστοιχο κτίριο και στην πατρίδα του.

Συνέχεια

Μπάρες βρώμης με κορινθιακή σταφίδα, αμύγδαλο και κανέλα

18952948_10209370951334012_4110681989241077204_n

Μας το ζητήσατε και η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος Άννα Καραγκούνη μας δίνει πέρα από τη συνταγή και τη διατροφική ανάλυση των μπαρών!

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. βρώμη
6 κ. σούπας τριμμένο αμύγδαλο
4 κ. σούπας μαύρη (κορινθιακή) σταφίδα
1-2 κ. γλυκού κανέλα
3 κ. γλυκού ελαιόλαδο

ΣΙΡΟΠΙ
1 φλ. νερό
4 κ. σούπας μέλι
2κ. σούπας καστανή ζάχαρη
Ξύσμα λεμονιού

Συνέχεια