Ομορφαίνει δεν παχαίνει!

Ένας μύθος που είναι ριζωμένος στην αντίληψη των καταναλωτών είναι ότι «η μαύρη σταφίδα παχαίνει». Κι όμως ομορφαίνει δεν παχαίνει!

Advertisements

Γεμιστά της Αργυρώς

Η καλύτερη ελληνική συνταγή για γεμιστά με ρύζι. Νηστίσιμο φαγητό χωρίς κιμά, που πρέπει να δοκιμάσετε! Και όλα μου τα μυστικά για το πιο ωραίο λαδερό του καλοκαιριού. Νοστιμιά σαν τα σπιτικά γεμιστά στο ταψί δεν υπάρχει.

Πηγή φωτογραφίας: www.argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 6 ώριμες και σφιχτές μεγάλες ντομάτες
• 3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
• 3 πιπεριές πράσινες
• 1 κολοκύθι χοντροτριμμένο
• 12 κ.σ. ρύζι καρολίνα
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 -1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 5 κ.σ. κουκουνάρι
• 5 κ.σ. σταφίδα μαύρη

Ντολµαδάκια γιαλαντζί και όλα τα μυστικά τους

Από τη σεφ  Αργυρώ Μπαμπαρίγου

Τέτοια ντολμαδάκια έχω φάει στην Πόλη, στη Συρία, στο Λίβανο. Αλλά την ελληνική νοστιμιά με τα μπόλικα μυρωδικά και τη σως γιαουρτιού που σας προτείνω μόνο στη χώρα μου τη βρίσκω. Θυμίζει μανούλα και πεθερά μαζί!

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 60 αμπελόφυλλα τρυφερά
• 2 φλ. ρύζι Καρολίνα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι
• 1 ντομάτα τριμμένη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σημείωση: Αν θέλουμε προσθέτουμε στη γέμιση 2 κ.σ. κουκουνάρι και 2 κ.σ. σταφίδα.

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί, με τραγανό κουρκούτι και φανταστική γέμιση με τυρί που γαργαλάει ουρανίσκους! Δοκιμάστε τους, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες.

Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr

Υλικά Συνταγής

• 25 κολοκυθοανθοί

Για τη γέμιση

• 1 φλ. ξινομυζήθρα
• ½ φλ. τρίμματα φέτας
• ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• ½ φλ. σταφίδα κορινθιακή

Ρύζι με γλυκόξινα καλαμαράκια

Nutritious

Υλικά

2 φλ. κόκκινο και μαύρο ρύζι

10 μικρά καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες καλαμαράκια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες σκόρδο

χυμό και ξύσμα λεμονιού

1-2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου

2 κ.σ. μαύρη σταφίδα

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι για να μην κολλήσει. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Διατροφική ανάλυση:  Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείαςκαθώς προφέρει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, σίδηρο, βιταμίνες Β2, Β3 και Β12, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και ω3 λιπαρά οξέα.

Συνδυάστε το με εποχική πράσινη σαλάτα για την καλύτερη απορρόφηση των παραπάνω συστατικών!

Καλή επιτυχία!

Δείτε την αρχική δημοσίευση

«Σούπερ» τρόφιμο η κορινθιακή σταφίδα- Γλυκιά, ελληνική και πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Η κορινθιακή (μαύρη) σταφίδα καλλιεργείται σε περιοχές της Βόρειας και της Δυτικής Πελοποννήσου, καθώς και στη Ζάκυνθο ενώ η καλλιέργεια της σουλτανίνας εντοπίζεται κυρίως στην Κρήτη και στην Κορινθία.

Όπως αναφέρει ο καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Βάιος Καραθάνος, ο οποίος ασχολείται ερευνητικά με την ομάδα του τα τελευταία περίπου 20 χρόνια με τη σταφίδα, πρόκειται για ένα άκρως αγνό προϊόν. «Κατά την παραγωγή και την επεξεργασία της δεν χρησιμοποιείται κανένα πρόσθετο ενώ η ξήρανση γίνεται κυρίως στον ήλιο σε μέτριες θερμοκρασίες». Και αυτό το αγνό προϊόν αποτελεί «συστατικό» γλυκών, μπισκότων αλλά και φαγητών.

Ψυχοσάββατο – Τα κόλλυβα και τί σύμβολίζουν

Πηγή φωτογραφίας: ikoukouzelis.com

ΤΙ ΣΥΜΒΟΛΙΖΟΥΝ;

Συμβολίζουν δε, την κοινή ανάσταση των ανθρώπων. Δηλαδή, όπως ο σπόρος του σιταριού πέφτει στη γη, θάβεται και χωνεύεται και σαπίζει, χωρίς όμως να φθαρεί και στη συνέχεια φυτρώνει, καλύτερος και ωραιότερος, έτσι και το νεκρό σώμα του ανθρώπου θάβεται στη γη και σαπίζει, για ν΄αναστηθεί και πάλι άφθαρτο και ένδοξο και αιώνιο. Την ωραία αυτή εικόνα μας δίδει ο απόστολος Παύλος στην Α΄ προς Κορινθίους Επιστολή (κεφ. 12, στίχοι 35-44). Την ίδια εικόνα για την Ανάστασή Του χρησιμοποίησε και ο Χριστός (Ευαγγέλιο Ιωάννη, κεφ. 12, στίχ. 24).